Το μπαχάρι που ονομάζεται και “πιπέρι της Τζαμάικα” είναι ο καρπός του τροπικού δέντρου Πιμέντα ( pimenta dioica ). Πρόκειται για έναν αειθαλή θάμνο που ευδοκιμεί σε θερμές περιοχές και καλλιεργείται στο Μεξικό, στην Τζαμάικα και την Κούβα. Οι καρποί του συλλέγονται πράσινοι πριν ωριμάσουν και αποξηραίνονται παραδοσιακά στον ήλιο, για να πάρουν το χαρακτηριστικό καφέ χρώμα. Οι Άγγλοι ονομάζουν το μπαχάρι “allspice” γιατί το άρωμα του θυμίζει συγχρόνως μοσχοκάρυδο, κανέλα και γαρύφαλλο.
Το μπαχάρι έχει ένα έντονο αρωματικό χαρακτήρα, ικανό να δώσει μια ξεχωριστή νότα σε σάλτσες, κρεατικά, ψάρια, κοκκινιστά φαγητά, μπεσαμέλ και πιλάφια. Θα απογειώσει ένα σοκολατένιο ζεστό ρόφημα αλλά και ένα γλυκό που χρειάζεται μια πιο ethnic διάθεση. Δοκιμάστε νέα πιάτα με μυστικό συστατικό το μπαχάρι και μετατρέψτε τα απλά καθημερινά φαγητά σε σπουδαίες γαστρονομικές δημιουργίες.
*Οι παρεχόμενες συμβουλές και προτάσεις, σχετικά με τα διατροφικά και γενικότερα οφέλη των προϊόντων και της χρήσης τους, δεν επέχουν θέση ιατρικής συμβουλής, ούτε την αντικαθιστούν.
