Το ξύλο κανέλας είναι ένα μπαχαρικό που βρίσκεται στο εσωτερικό του φλοιού αρκετών δέντρων, της οικογένειας Κιννάμωμον ( cinnamomum ). Ήταν γνωστό και πολύτιμο μπαχαρικό κατά την αρχαιότητα, καθώς το θεωρούσαν δώρο κατάλληλο για θεούς και μονάρχες. Στον Μεσαίωνα, πολλοί γιατροί χρησιμοποιούσαν την κανέλα για να αντιμετωπίσουν τον πονόλαιμο, τον βήχα και την αρθρίτιδα.
Το ξύλο κανέλας είναι το πλέον περιζήτητο και δημοφιλές μπαχαρικό σε όλο τον κόσμο. Το ντελικάτο άρωμα και η γλυκιά της γεύση την καθιστούν αγαπημένο μπαχαρικό για αλμυρές και γλυκές παρασκευές. Θεωρείται παραδοσιακό στοιχείο της Ανατολίτικης, Αφρικάνικης και Ινδικής κουζίνας, έχοντας επηρεάσει τα τελευταία χρόνια και την ελληνική.
Το ξύλο κανέλας χρησιμοποιείται συχνά στο κοτόπουλο, στο αρνί, στα σουτζουκάκια, στον μουσακά, στα κανελόνια αλλά και σε πολλά κοκκινιστά φαγητά για να δώσει μια πιο ethnic διάθεση. Το ζεστό, διαπεραστικό και αναγνωρίσιμο άρωμα του ξύλου κανέλας, ταιριάζει απόλυτα σε κουλουράκια, κανταΐφι, καρυδόπιτες, μαρμελάδες, γλυκά κουταλιού, ρυζόγαλα, σπιτικά λικέρ, μελομακάρονα, σιροπιαστά και στρούντελ. Δημιουργείστε μια εορταστική βραδιά φτιάχνοντας ζεστό κρασί Gluhwein με γαρύφαλλο, ξύλο κανέλας και φέτα πορτοκάλι ή προσθέστε το στο αγαπημένο σας ρόφημα.
*Οι παρεχόμενες συμβουλές και προτάσεις, σχετικά με τα διατροφικά και γενικότερα οφέλη των προϊόντων και της χρήσης τους, δεν επέχουν θέση ιατρικής συμβουλής, ούτε την αντικαθιστούν.
