Το κύμινο είναι η κοινή ονομασία του φυτού Κύμινον το ήμερον ( Cuminum cyminum ) που ανήκει στην οικογένεια των σκιαδοφόρων, συγγενές του άνηθου και του μαϊντανού. Ιστορικά το συναντάμε πριν από 4000 χρόνια σε θερμές περιοχές από την ανατολική Μεσόγειο μέχρι την Ινδία και το Μεξικό. Στην αρχαία Ρώμη αγαπήθηκε τόσο πολύ που είχε αντικαταστήσει το πιπέρι.
Το τριμμένο κύμινο θεωρείται κυρίαρχο μπαχαρικό στις κουζίνες της Μέσης Ανατολής, της Ινδίας, της Τουρκίας, της Συρίας, της Αφρικής και του Μεξικού. Το γήινο χρώμα και το θερμό επίμονο άρωμα του, που θυμίζει εσπεριδοειδή και άνηθο, κολακεύει κάθε μαγειρική παρασκευή. Δίνει μια αρωματική νότα στο πιλάφι, στα σμυρναίικα σουτζουκάκια, στο κοτόπουλο, στο χοιρινό κρέας, στα όσπρια, στις χορτόσουπες, στα κεμπάπ αλλά και στο χούμους.
Κάνει υπέροχο πάντρεμα με την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, το μπαχάρι, το γαρίφαλο, τη ρίγανη, το τσίλι και τους σπόρους μουστάρδας. Δοκιμάστε νέα πιάτα, με μυστικό συστατικό το τριμμένο κύμινο και μετατρέψτε τα απλά καθημερινά φαγητά, σε ένα μαγειρικό ταξίδι.
*Οι παρεχόμενες συμβουλές και προτάσεις, σχετικά με τα διατροφικά και γενικότερα οφέλη των προϊόντων και της χρήσης τους, δεν επέχουν θέση ιατρικής συμβουλής, ούτε την αντικαθιστούν.
