Η κανέλα της Κεϋλάνης προέρχεται από τον εσωτερικό φλοιό των κλαδιών του γνήσιου κανελόδεντρου, Κιννάμωμον το Κεϋλανικό (cinammom verum zeylanicum). Ευδοκιμεί στην Κεϋλάνη (σημερινή Σρι Λάνκα), στις Αντίλες, στις Ανατολικές Ινδίες, στην Ιάβα και στη Μαδαγασκάρη.
Ένα περιζήτητο μπαχαρικό για το οποίο έγιναν πόλεμοι μεταξύ Γάλλων, Πορτογάλων και Ολλανδών για το ποιος θα εξασφαλίσει τη διακίνησή της. Στην αρχαία Ελλάδα χρησιμοποιούσαν το πολύτιμο αυτό μπαχαρικό, ως θυμίαμα στον ναό του Απόλλωνα και γραπτές μαρτυρίες αναφέρουν ότι 350 γραμμάρια κανέλας άξιζαν όσο 5 κιλά ασήμι.
Η κανέλα Κεϋλάνης διαφέρει από την απλή κοινή κανέλα, καθώς έχει ένα ανοιχτό καφετί χρώμα με ντελικάτο ξυλώδες άρωμα. Θεωρείται παραδοσιακό στοιχείο της Ανατολίτικης, Αφρικάνικης και Ινδικής κουζίνας, έχοντας επηρεάσει τα τελευταία χρόνια και την ελληνική.
Η γλυκιά και διακριτική της γεύση την καθιστούν ιδανική σύντροφο για το κοτόπουλο, το αρνί, τα σουτζουκάκια, για τον μουσακά, τα κανελόνια αλλά και για πολλά κοκκινιστά φαγητά που θα δώσει μια πιο ethnic διάθεση.
Η “ζεστή” επίγευση της κανέλας Κεϋλάνης, ταιριάζει απόλυτα σε κουλουράκια, κανταΐφι, καρυδόπιτες, μαρμελάδες, γλυκά κουταλιού, ρυζόγαλα, σπιτικά λικέρ, μελομακάρονα, σιροπιαστά και στρούντελ. Δημιουργείστε μια εορταστική βραδιά φτιάχνοντας ζεστό κρασί Gluhwein με γαρύφαλλο, κανέλα Κεϋλάνης και φέτα πορτοκάλι ή προσθέστε την στο αγαπημένο σας ρόφημα.
*Οι παρεχόμενες συμβουλές και προτάσεις, σχετικά με τα διατροφικά και γενικότερα οφέλη των προϊόντων και της χρήσης τους, δεν επέχουν θέση ιατρικής συμβουλής, ούτε την αντικαθιστούν.
