Το μαχλέπι είναι ένα αρωματικό καρύκευμα που προέρχεται από τον πυρήνα των σπόρων της αγριοκερασιάς με την ονομασία Prunus mahaleb.
Το μαχλέπι είναι ένα μπαχαρικό με άρωμα μεταξύ πικραμύγδαλου, κερασιού με νότες από άνθη πορτοκαλιού. Με ελαφρώς κιτρινωπό χρώμα, το μαχλέπι είναι στενά συνδεδεμένο με τις γιορτές του Πάσχα και των Χριστουγέννων. Δίνει μια ιδιαίτερη γαστρονομική χροιά στα τσουρέκια, στα χριστόψωμα, στα κουλούρια και στις βασιλόπιτες. Ταιριάζει υπέροχα σε γλυκά με βάση το βερίκοκο, τους χουρμάδες, το φιστίκι Αιγίνης και το αμύγδαλο.
Σε αλμυρές συνταγές το μαχλέπι θα αρωματίσει κρεμώδης σούπες, ψητά λαχανικά, ρύζι, μαρινάδες κρεατικών, τηγανιές χοιρινού και πιάτα με βάση το καρότο και την κολοκύθα.
*Οι παρεχόμενες συμβουλές και προτάσεις, σχετικά με τα διατροφικά και γενικότερα οφέλη των προϊόντων και της χρήσης τους, δεν επέχουν θέση ιατρικής συμβουλής, ούτε την αντικαθιστούν.
